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第1章 绪论
1-1 课程学习要求与内容
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1-2 课程学习的意义
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1-3 四个基本概念（上）
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1-4 四个基本概念（下）
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1-5 标准与法规的区别
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1-6 市场经济法律法规体系与食品质量安全框架及研究对象（上）
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1-7 市场经济法律法规体系与食品质量安全框架及研究对象（下）
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第2章 食品标准化管理与标准制定
2-1 标准化概述
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2-2 标准化的战略地位
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2-3 标准的种类
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2-4 标准化过程
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2-5 标准化方法原理
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2-6 标准化法概述与修订背景
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2-7 标准化法的主要内容
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2-8 标准化改革
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2-9 食品标准的制定及发展
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2-10 食品标准的原则和划分（上）
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2-11 食品标准的原则和划分（下）
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2-12 食品产品标准制定案例（1）
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2-13 食品产品标准制定案例（2）
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2-14 食品产品标准制定案例（3）
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2-15 食品产品标准制定案例（4）
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第3章 食品安全管理及安全控制
3-1 食品安全管理的基本概念
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3-2 国内外食品安全管理概况
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3-3 食品安全法的基本概念及结构
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3-4 食品安全法主要内容（上）
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3-5 食品安全法主要内容（下）
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3-6 保健食品注册与备案管理（上）
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3-7 保健食品注册与备案管理（下）
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3-8 新食品原料安全性审查管理办法
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3-9 食品添加剂新品种安全管理
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3-10 食品法律责任（上）
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3-11 食品法律责任（下）
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3-12 模拟法庭（上）
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3-13 模拟法庭（中）
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3-14 模拟法庭（下）
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第4章 食品质量管理及质量控制
4-1 产品质量法主要内容（上）
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4-2 产品质量法主要内容（下）
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4-3 国家产品质量监督抽查制度（上）
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4-4 国家产品质量监督抽查制度（下）
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第5章 计量管理与食品检测检验机构认证
5-1 计量的概述及基本概念
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5-2 计量的特性
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5-3 计量法及检验机构概况
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5-4 检验机构资质认定发展与管理
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5-5 资质认定评审准则
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5-6 资质认定评审准备
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第6章 食品生产经营许可与认证
6-1 食品生产管理办法
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6-2 食品经营管理办法（上）
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6-3 食品经营管理办法（下）
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6-4 无公害农产品认证
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6-5 绿色食品监管与认证
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6-6 有机产品监管与认证
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6-7 农产品地理标志
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第7章 食品安全国家标准
7-1 食品添加剂标准（上）
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7-2 食品添加剂标准（下）
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7-3 食品营养强化剂使用标准
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7-4 预包装食品标签通则（上）
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7-5 预包装食品标签通则（下）
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7-6 预包装食品营养标签通则（上）
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7-7 预包装食品营养标签通则（下）
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7-8 预包装特殊膳食用食品标签通则（GB13432-2013
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7-9 预包装饮料酒标签通则（GB10344-2005）
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7-10 食品生产通用卫生规范
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食品标准与法规
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